GOURMET

3つの海流に囲まれた北海道は、海の幸の宝庫。また、酪農や農業も盛んで、新鮮な食材が集まる札幌は食の中心地。味噌ラーメンやジンギスカンなど地元ソウルフードや海鮮、世界の料理など、魅力的なラインナップが揃う。食の宝庫札幌で思い出に残る食体験を。

RAMEN
ラーメン

札幌のラーメンは濃厚な味噌スープと中太麺が特徴的。北海道らしさを味わうならバターとコーンの組み合わせがおすすめ。多種多様なラーメン店があり、地元の人にも観光客にも愛されるラーメンは、北海道の食の魅力を堪能できる一品。

北海道は日本海、太平洋、オホーツク海に囲まれ、一年中旬の魚介類が豊富に獲れる場所。一流の料理人が集まる高級寿司の街として知られるが、高級寿司から気取らない回転寿司までさまざまなお店があり、新鮮な魚介類を堪能できる。

サッポロビールは北海道の冷涼な気候を活かし、1876年に日本初のビール工場が建設され、日本のビール史の幕開けとなったブランド。博物館では日本のビールの歴史を学び、サッポロビール園では、3種のビールやジンギスカンを堪能できる。

北海道でリンゴとタマネギのタレに羊肉を漬け込み、日本初の羊肉料理として流行したジンギスカン。札幌には大きなホールを持つ店から独自の趣向を凝らした小さなお店までさまざまなジンギスカン店がある。初めての店では焼き方のコツを店員さんに聞くのがお勧め。

札幌の市場には、道内各地から新鮮な食材が届けられる。市場内にはたくさんの店舗が軒を連ね、早い時間には海鮮丼や刺身、焼き魚定食など魅力的な料理が楽しめる。また、果物や野菜など北海道のおいしい食材も販売されている。

スープカレーが札幌で生まれたのは、約50年前。新鮮な野菜と数十種類のスパイスが特徴的で、市内には200軒以上の専門店がある札幌のソウルフード。魚介や肉、野菜など、さまざまなベースから作られるスープは、最後の一滴まで味わえる。

飲み食いした後の締めにパフェを食べるのは、札幌発祥の食文化。人気店には行列ができるほどで、写真映えする盛り付けや希少なフルーツなどこだわりの食材を使った洗練されたパフェはまるで芸術品。札幌流の食文化を楽しめる一品。